今日は自宅で朝からスープ作りをしていました。
作っていたのは鶏の清湯スープです。
精肉店に鶏ガラやモミジを買いに行き、内臓を取って寸胴鍋で煮込んでいました。
煮込みながら、チャーシューやメンマ、白髪ネギ、香味油などを仕込んでいると、あっという間に夜になってしまいました。
こういう事を毎日、高く同じレベルでやってるラーメン屋さんって凄いんだなと再認識しました。
スープやトッピング作ったりだけでなく、ラーメンを提供したり接客、会計、メニュー決め、掃除、労務管理など色んな事をやってるんですもんね。
昨日、おとといと休日出勤でした。
コレクター的にラーメン店を巡る私にとって、週末はかなり大切です。
何故かといえば、平日夜にいけるお店は、距離的にも限られており、大体が何度か行った事があるお店なんですよね。
（美味しいお店でお気に入りのお店は通う事もありますが）
そういうめぐり方をしている私にとって、週末に食べ歩きが出来ないというのは、楽しみの一つを１週間我慢しなければならない事に繋がります。
まあ、忙しいのは今だけなので、今週あと５日間頑張って来週を楽しみにしたいと思います。
この前、食事をした後に甘いものが食べたくなり喫茶店へ入りました。
ホットドリンクを甘いものにしたので食べ物は頼みませんでした。
喫茶店はドリンクだけでも500円程したりと高級なのでたまの贅沢です。
そのお店では２階が喫茶スペースになっており、そちらのソファーに座ってゆったりとした時間が過ごせました。
ソファー席はリラックスできて寛げるのでいいですね。
喫茶店で寛いだ後は歩いて移動しないと行けなかったので体力も復活することが出来ました。
今は三連休の最中です。
連休というのは、ラーメン食べ歩きをする身にとって、とてもありがたいものです。
平日に仕事をしていると、仕事が終わった後の夜ご飯というのは、近場のお店にしか行けません。
色々巡っていると、そうやって平日の夜にいけるようなお店というのは、大抵行き尽くしているといった状況になってしまいます。
リピーターの人ならそれで良いですが、私の様なコレクターには平日食べ歩きというのは、ほぼ無理だったりします。
という事で、こういう連休に一気に食べて欲望を満たすんですよね。
体に悪そうな食べ方ではありますが、、
まあ、ほどほどに楽しんでいきたいと思います。
先月末には東京、埼玉、群馬食べ歩きに行ってきたので、今度は福島に行きたいですね。
喜多方ラーメンや白河ラーメン、そして最近話題の会津若松の二郎に行きたいとおもっています。
春までに休みが取れれば２泊３日位、休みが無理でも日帰りで行ってきたいですね。
どこに行こうか、今からピックアップを始めています。
そういう風に、計画を立てているときも楽しいんですよね。