九州ラーメン食べ歩きの想い出

2013年九州へ食べ歩き旅行へ行ってきました。

行ったのは福岡県、大分県、熊本県、鹿児島県です。

宮城県、佐賀県、長崎県にも行きたかったのですが、行程的に無理でした。


食べてみての感想としては、やはり「豚骨が強烈」という点が一番印象に残りました。

大分は別府の冷麺などもありましたが、福岡と同系統の豚骨が普及していると思いました。

（豚骨文化については九州全域に当てはまりますが）


熊本はスープは福岡と似ていますが、麺が福岡より太く、また焦がしニンニク油やニンニクチップが特徴的でした。

この焦がしニンニクについては福岡に逆輸入されている様ですね。


鹿児島は九州の北の方とは一線を画く別物のラーメン文化が根付いていると思いました。


数店の人気店で食べましたが、半濁の動物系スープを使っているお店が多いという印象です。

九州を福岡から鹿児島まで南下する過程で変化していくラーメンのスタイルを見る事が出来たのは良かったですね。


またいずれ九州に食べに行きたいと思います。